Picking en retail: optimizando la eficiencia en la gestión de inventario
En el retail, la gestión de inventario es un proceso clave para el éxito del flujo de mercancías. Una de sus actividades principales es el proceso de picking. Este juega un papel crucial en el proceso de preparación de pedidos.
El picking se refiere al proceso de recogida de productos del stock para cubrir las necesidades de los clientes. En este paso, los empleados de la tienda seleccionan los artículos en función de los pedidos recibidos. Su objetivo principal es garantizar que los productos se recojan de forma precisa y oportuna. Una actividad hoy crítica para las tiendas, en su nuevo rol como centros de preparación de pedidos. Para pedidos de la propia tienda, otras tiendas o del canal online, y escenarios como Click and Collect y Ship from Store.
Métodos de picking
Revisemos algunos de los métodos más comunes hoy utilizados:
- Picking por lotes (batch picking). Implica la gestión de varios pedidos a la vez. Los productos se agrupan según su posición en el almacén. Esto aumenta la eficiencia al reducir los viajes repetitivos al mismo lugar.
- Picking por zonas. El almacén o la tienda se divide en zonas, y los recolectores se asignan a una de ellas. Cada uno recoge los productos de su zona, lo que mejora la eficiencia y minimiza errores.
- Picking por oleada (wave picking). Los pedidos se agrupan en oleadas y se asignan a los recolectores. Cada uno recoge los productos de una oleada determinada antes de pasar a la siguiente. Esto permite una mayor eficiencia en la preparación de pedidos.
- Picking por voz. En este caso, se usan auriculares y micrófonos para recibir instrucciones por voz sobre los productos a recoger. Esto ayuda a mejorar la precisión y la eficiencia, ya que los recolectores tienen las manos libres para trabajar.
El papel de la tecnología
El éxito del picking requiere del uso de tecnología, formación del personal y un diseño eficiente de la infraestructura de almacenamiento. Para lograrlo, muchas tiendas están adoptando hoy soluciones de punto de venta (POS) con capacidades de preparación de pedidos. O aprovechan sistemas de gestión de almacenes (WMS o SGA) ya disponibles.
En conclusión, la eficiencia del picking es clave para el éxito del retail. Con métodos y tecnologías adecuadas, las tiendas pueden aumentar su eficiencia, y brindar una experiencia de compra excepcional.
