Le picking dans le retail : Optimiser l’efficacité de la gestion de stocks

Dans le monde de la vente au détail, la gestion des stocks est un élément essentiel pour assurer la circulation des marchandises et répondre aux demandes des clients. L’une des activités clés de la gestion des stocks est le processus de préparation des commandes, dit le picking, qui joue un rôle essentiel dans l’efficacité et la précision de l’exécution des commandes.

Le picking fait référence au processus de sélection de produits spécifiques dans les stocks pour répondre aux besoins des clients. Lors de cette étape, les employés du magasin rassemblent les articles sollicités par les clients sur la base des bons de commande ou des commandes en ligne. Le principal objectif est de veiller à ce que les bons produits soient sélectionnés avec précision et en temps voulu, afin de minimiser les erreurs et de maximiser la satisfaction des clients.

Les méthodes de picking

Différentes méthodes sont utilisées dans le retail, chacune ayant ses propres avantages et considérations. Les méthodes les plus courantes sont les suivantes :

• Le prélèvement par lots. Batch Picking. Cette méthode consiste à préparer plusieurs commandes à la fois, en regroupant les produits en fonction de leur emplacement dans l’entrepôt. Cette méthode permet de réduire les déplacements répétitifs au même endroit et de gagner en efficacité.
• Le prélèvement par zone. Zone Picking. Dans cette méthode, l’entrepôt ou le magasin est divisé en zones et les préparateurs sont affectés à des zones spécifiques. Chaque préparateur est chargé de récupérer les produits dans la zone qui lui a été attribuée, ce qui améliore l’efficacité et minimise les risques d’erreur.
• La préparation de commandes par vagues. Wave Picking. Avec cette approche, les commandes sont regroupées par vagues et attribuées à des préparateurs. Chaque préparateur se concentre sur la préparation des produits d’une vague spécifique avant de passer à la suivante, ce qui permet une meilleure efficacité dans l’exécution des commandes.
• Le prélèvement par instruction vocal. Voice Picking. Dans cette méthode, les préparateurs de commandes ont un casque et un micro; ils reçoivent des instructions vocales concernant les produits à récupérer. Cette méthode permet d’améliorer la précision et l’efficacité, car les préparateurs ont les mains libres pour travailler.

Le rôle de la technologie

La réussite du processus de préparation des commandes nécessite une combinaison de technologies, une formation appropriée du personnel et une infrastructure de stockage bien pensée. De nombreuses enseignes du retail adoptent des solutions de point de vente dotées de capacités de préparation des commandes ou exploitent les systèmes de gestion d’entrepôt (WMS) disponibles afin d’optimiser le processus et de minimiser les erreurs.

En résumé, le picking dans le retail est un processus clé qui garantit la précision et la rapidité de la préparation des produits pour répondre aux besoins des clients. En mettant en place des méthodes et des technologies appropriées, les enseignes peuvent l’optimiser, améliorer l’efficacité et offrir une expérience d’achat exceptionnelle.